“水煮牛肉”是四川的一道传统名菜。菜中的牛肉不是用油炒的，而是在辣味中烫熟的，故名“水煮牛肉”。因此水煮牛肉是一道地地道道的川菜，第一宝宝小编也非常爱吃，香香的，辣辣的，麻麻的。可是怀孕后孕妇还能吃水煮牛肉吗？毕竟水煮牛肉中有不少辣椒和香料。本文小编会介绍一种适合孕妇的自制不辣的水煮牛肉。
孕妇吃牛肉的好处
牛肉营养价值比猪肉还要高。孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，可以预防缺铁性贫血，并能增强免疫力。水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉可以满足孕妇在孕期对铁和锌的需求。孕妈妈多吃牛肉，可以增强自身体质。但是应注意，所有的皮肤病人都不宜吃牛肉。（怀孕吃牛肉的注意事项）
孕妇能吃水煮牛肉吗？
孕妇能否吃水煮牛肉要根据实际情况而定，如果是辣的水煮牛肉，建议孕妈咪少吃，当然，如果孕妇之前一直就有吃辣的习惯，那么可以适当吃一点水煮牛肉，不过也要控制量，因为水煮牛肉的配料里有辣椒、花椒、八角等辛辣的香料，少量吃辣对于孕妇来说有开胃的功效，不过过多的辛辣食物会刺激到肠胃，可能会使孕妇孕吐加重，甚至引起流产。
因此，如果孕妇想吃牛肉，建议用其他方法烹调食用，或者不要放辣椒。
适合孕妇的自制水煮牛肉
牛肉对孕妈咪来说是个好东西，因为营养价值高过猪肉，建议多做牛肉炖汤，可是做的时间比较长，所以都是买来炒着吃的。现在给大家推荐一道自制水煮牛肉。按照这个配料做出来的，一点都不麻辣，要知道连我广东的公婆都说好吃，最好吃的只剩一点汤汁了，所以大家可以尝试一下。把牛肉换成猪肉，也有异曲同工之妙。
原材料：
牛肉8两、豆芽半斤、莴笋尖2根、芹菜1根、姜半块、蒜2瓣、干红辣椒5个、花椒适量、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽、细砂糖、生粉、胡椒、盐适量。
说明：牛肉最好选牛里脊或牛后腿肉，会比较嫩一点。配菜完全依个人喜好添加，最好选脆一点的菜。
准备工作（20分钟）：
1、牛肉切成薄片，用生抽、细砂糖、生粉、胡椒粉拌匀，腌15-20分钟。（买了腌好的现成的，所以省了一步，记得腌牛肉，最好不要加盐，会老）；
2、豆芽、莴笋尖洗净沥干水分，芹菜洗净切段，姜、蒜、小葱切末；
开火、下锅（10分钟）：
1、炒锅烧热，加少许油，小火炒香干辣椒、花椒，约1分半钟后捞起。一定要小火哦，不然一下就糊了；
2、锅烧热，加油，大火翻炒豆芽、莴笋尖、芹菜，约2分钟断生即可，加少许盐调味后垫在准备好的大碗里；
3、再加少许油，中火炒香姜末、蒜末、豆瓣酱，然后下高汤或白开水。（可以自己用水、生抽、细砂糖、生粉调一个汁，比白开水要好）；
4、水开后，迅速下牛肉片，关火。用水烫1分钟后，再开小火煮1分钟。这个过程你要盯着，反正只要牛肉变色熟了就OK了。然后，请尝一下汤的味道，咸淡合适才行。然后将烫好的牛肉片及汤倒在大碗里；
5、将之前炒香的干辣椒、花椒用刀切碎（少放点），洒上大碗上，葱花洒上；
6、锅烧热，烧多点油，烧得热热的，然后“扑哧”一下，浇在大碗上，香香的哦。
孕妇可以适当吃一些水煮牛肉，当然您还可以尝试自制的水煮牛肉，应该不会有外面的麻辣哟，您还可以阅读“孕妇饮食禁忌大全”，了解更多的孕妇食谱。
