食用芋头的注意事项
1.芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
2.芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
3.生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
准妈们对“孕妇能吃芋头吗?”的看法
1.芋头是很好的粗粮，对身体很好的!我也很喜欢吃，不过我不能碰它的皮，怕瘙痒，都是在外面吃，或者我妈妈煮给我吃的。
2.芋头、地瓜是粗粮啊，怀孕偶就吃了，吃了宝宝长得壮。
3.我身边有同事在怀孕期间吃得有点过量，宝宝出生后头上有很多小疙瘩，要好久以后才消掉。建议你适量的吃。
适合孕妇食用的芋头的菜式
香芋酥：香芋1个，鸡蛋1个，奶油20克，白糖40克，中筋粉180克，猪油120克，温水75克，芋头酱少许，低筋粉170克。将香芋去皮洗净后切成小块，隔水蒸30分钟使其变软;将蒸好的香芋取出趁热捣成芋泥，并加入20克奶油和20克白糖，用勺和匀备用;取中筋粉180克，加入50克猪油和20克白糖，一点点倒入温水和匀面;面和好后加入芋头酱揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟;将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干;取170克低筋粉，加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮;将油皮压扁，放入油酥包成小面团，分别将小面团擀平成长形，卷成圆筒状;将卷好的圆筒擀成长形，再将擀好的长条面皮卷成圆筒状，即做成油酥面团;将油酥面团切成小块，用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮;将先前和好的芋泥包入酥饼皮，像包包子一样，将边收拢封口后轻轻压扁，然后翻过来涂上蛋黄放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可。
香芋炒肉丁：瘦肉150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀;芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用;油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅;加入小匙白糖和盐，放入柠檬片、红椒丝搅匀入味，即可上碟。
芋头是好东西，孕妈当然可以吃，不过要注意，芋头淀粉含量高，不要吃太多，否则容易发胖。您也可以阅读“孕妇能吃日本料理吗？怀孕吃生鱼片好吗?”，了解更多孕妇食谱，希望能对怀孕妈妈和胎儿的健康起到帮助作用。
