怀孕的妈妈们都是家庭中的重点保护对象，饮食、习惯等都要多加注意，吃什么不该吃什么应该自己心理有个判断，本篇文章就想和各位孕妈说一下孕妇饮食当中的蔬菜——茄子，茄子营养丰富，孕妇能吃茄子吗？回答是肯定的，孕妇吃茄子有很多好处的，但也要注意吃茄子的饮食禁忌，下面就随第一宝宝小编来看看吧！
茄子的营养成分
茄子营养是比较丰富的，每100克茄子含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维生素E。
孕妇吃茄子的好处有哪些？
茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。
茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定防治作用。茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化；可调节血压，保护心脏。
茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。
从以上的分析看来，孕妇是可以食用茄子的，但由于茄子属于寒凉性质的食物，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
孕妇吃茄子的饮食禁忌
1、烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。
2、在烹调茄子菜肴时，应除去茄锈。用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下。
3、茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。
4、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃，食用后可能会造成茄碱中毒出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等症状。
5、茄子烹调时尽量不去皮，否则会损失很多维生素。
6、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
7、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。
8、手术前食用茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒的时问，进而影响到病人的康复。
网友关于“孕妇能吃茄子吗”的讨论
网友一、茄子营养成分不错的，而且我感觉怀孕以前不爱吃的，怀孕以后特别喜欢吃了，生吃和做熟的都喜欢，但还是别吃的太多，什么东西吃的太多都不好的，适当最好了。
网友二、孕妇能吃茄子，但不要过多食用，茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，有助于清热解暑。
网友三、能吃，油淋茄子我吃了很多，宝宝生出来健健康康的。
总的来说，孕妇是可以吃茄子的，也要根据体质来决定，不能多吃，和所有的食物一样，各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子，最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。您也可以阅读“孕妇能吃莲藕吗？怀孕吃莲藕的好处有哪些？”，了解更多孕妇食谱，希望能对怀孕妈妈和胎儿的健康起到帮助作用。
