孩子冬天吃什么蔬菜好？大家都知道蔬菜里面含有丰富的维生素，对于青少年来说，身体的成长发育是离不开维生素的。下面，第一宝宝小编就给大家收集了孩子冬天最应该多吃的几种蔬菜，以及适合孩子的冬季菜谱，妈妈们可以参照给孩子准备健康营养的菜肴。
冬天透合孩子的蔬菜推荐：
1、南瓜
推荐理由：南瓜的营养很丰富，它的果实里有大量糖类、维生素、蛋白质及人体需要的17种氨基酸。另外，南瓜里的钾、钙、镁、硒、铁、锌等元素含量也高。南瓜的胡萝卜素含量是西瓜的8-20倍，还是优质的维生素A来源。
2、茼蒿
推荐理由：茼蒿的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质含量高。它的胡萝卜素含量是黄瓜、茄子的1.5-30倍。另外茼蒿里的挥发油，可利于消食开胃，增加食欲。其丰富的粗纤维还有助于肠道的蠕动，促进排便。
3、生菜
推荐理由：生菜里的膳食纤维、维生素B1、B2、B6、维生素C、维生素E以及钙、磷、钾、钠、镁、铜、铁、锌含量都很多。
4、胡萝卜
推荐理由：胡萝卜不但营养价值高，还有丰富的胡萝卜素，可以提高孩子的免疫呼，还能防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进孩子生长发育，另外参与视网膜中感光物质的形成，具有明目的作用。
5、豌豆
推荐理由：豌豆的蛋白质占23%25%、糖类占57%-60%、粗纤维占45%，另外还有大量矿物质、维生素以及微量元素。另外豌豆里的铜元素有利于增进孩子的造血机能，帮助骨骼与大脑发育；铬有利于糖与脂肪的代谢，可以维持胰岛素的功能。另外豌豆里的胆碱、蛋氨酸还有助于防止动脉硬化。
6、土豆
推荐理由：每100g土豆蛋白质占2-2.5克，它的蛋白质质量接近动物性蛋白，不但可以润肠还能帮助胆固醇代谢。此外，土豆含有人体必需的8种氨基酸，它的维生素C、钙、磷、镁、钾含量也很高。
7、菜花
推荐理由：白菜花和绿菜花的营养一样，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高点一些。菜花里的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质含量很高。还是含黄酮最多的食物。（有些蔬菜千万不要给孩子生吃！）
8、西红柿
推荐理由：西红柿里有20多种胡萝卜素，茄红素约占80%-90%。此外，西红柿里的维生素C与维生素E也很高，可以提高宝宝的免疫力。
适合孩子的冬季菜谱推荐
一、茶树菇栗子煲牛柳
主料：牛肉、栗子、茶树菇、蒜片、甜椒丝。
做法：
1、将牛胸肉按纹理切成牛柳，再用淀粉、盐、料酒、葱姜末拌匀上浆。
2、将牛柳爆炒，再放蒜片、甜椒丝爆香后加入茶树菇与栗子翻炒，最后加点酱油、砂糖，蚝油，料酒，等煮开后，用大火收干汤汁。