番茄鱼片
制作方法:材料:草鱼肉200克,豌豆30克,洋葱、番茄酱各50克。调料:植物油、白糖、盐、淀粉各适量。
(1)将洋葱切成片,草鱼肉切成厚片,加入淀粉上浆,放入开水锅中汆熟,备用。
(2)锅内加适量油烧热,放洋葱片煸香,倒入豌豆,加清水炯至八成熟。
(3)加入番茄酱、白糖、盐,放入鱼片,翻炒均匀即可。
营养提示:这道菜每种食材都有助于提高免疫力,而且出锅的色泽很漂亮。草鱼肉细腻,适合宝宝食用。选购时要注意挑选新鲜的鱼,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。
香菇牛肉粥
材料:粳米50克,香菇(鲜)60克,牛肉(前腿)40克,葱、姜各少许。调料:盐少许。
做法:
(1)将香菇去梗洗净,水分挤干切成丝;牛肉洗净切成丝。
(2)粳米淘洗干净,葱切成末,姜切成片,备用。
(3)将香菇丝、牛肉丝、粳米共同放入锅内,加3杯水,用小火熬至肉烂米熟;加葱末、姜片、盐,再煮3分钟即可。
营养提示:菌类和肉类都是宝宝喜欢的食物,而且营养丰富。
豆豉蒸排骨
材料:排骨500克。 调料:豆豉、蒜蓉、白糖、水淀粉、生抽各适量。
做法:
(1)将排骨洗净,剁成块。
(2)取一个容器,放入排骨块、豆豉、蒜蓉、白糖、生抽拌匀,腌5分钟左右,再加入水淀粉搅拌。
(3)将搅拌好的排骨放进蒸笼中,蒸大约1小时即可。
营养提示:排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原等,可以为宝宝提供丰富的钙质。豆豉和生抽本身就带有咸味,所以盐要少放。
鸭血豆腐汤
材料:豆腐60克,熟鸭血50克,熟猪瘦肉、熟胡萝卜各20克,水发木耳25克,上汤250克。
调料:香油、酱油、精盐、葱花、水淀粉各适量。
做法:
(1)将豆腐、熟猪瘦肉、熟胡萝卜和熟鸭血切成条,水发木耳撕碎。
(2)沙锅内加入上汤,下入所有的材料,烧开后撇去浮沫。
(3)加入酱油、精盐和水淀粉,改用小火慢炖,最后加入香油和葱花即可。
营养提示:鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素也较多,还含有铁等矿物质和多种维生素,这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。看到锅中汤汁浓稠且开始起小泡时,才能下入鸭血,否则会影响鸭血的鲜嫩度和亮度。另外,鸭血入锅后加热时间不宜太长,小火煮10分钟即可,以免影响口感。
拔丝红薯
调料:植物油500克,白糖150克。
做法:
(1)将红薯去皮,切成大小适中的块,用七成热的油把红薯块炸至浅黄,待红薯熟后捞出备用。
(2)用100克清水煮白糖,并用勺子不断搅动,待白糖起花,把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上,然后取熟芝麻撒在红薯上,迅速盛盘即可。(孩子食物过敏怎么办?)
营养提示:红薯中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素和矿物质,营养非常丰富。这道菜比较甜,注意不要经常给宝宝吃,以免影响食欲。