(15)黄芪:性微温,味甘,也是中医极为常用的补气中药,是民间常用的补气食品。不少医书都称黄芪补一身之气。《本草求真》认为:黄芪为补气诸药之最,是以有耆之称。根据医家习惯,黄芪常与党参或太子参或人参同服,则补气之力愈佳,气虚体质食之更宜。
(16)紫河车:性温,味甘咸,是笔者最常用的补气之物,它有着显著而有力的补气强壮作用。明代医家吴球说它益气补精。《本草再新》认为它能大补元气。凡气虚体质者,经常少少服食,确有卓著的补气效果。
此外,气虚者还宜食用糯米、粟米、玉米、青稞、番薯、南瓜、白扁豆、黄豆、牛肚、乌骨鸡、鹅肉、兔肉、鹌鹑、青鱼、鱿鱼、章鱼、熟菱、海松子、胡萝卜、豆腐、豆浆、马铃薯、香蕈、草菇、平菇、蜂王浆、红糖、白木耳、白术、甘草等。
3. 产后气虚食疗菜谱
山药鲫鱼汤
主料:鲫鱼500克
辅料:山药50克 糯米10克
调料:花生油35克 料酒5克 大葱10克 盐8克
烹饪方法:
(1)鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,加少许精盐稍腌一会儿
(2)把山药去皮,洗净,切成片
(3)锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放入鲫鱼两面煎一下
(4)烹入料酒,加鲜汤、山药煮熟,撒上精盐、葱花,淋香油即可。
食谱营养:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素。(坐月子能喝蛇汤吗?产妇喝蛇汤好不好?)
木瓜鲫鱼汤
主料:鲫鱼500克 木瓜500克
调料:盐10克 料酒15克 胡椒粉2克 姜5克 大葱10克 味精2克
烹饪方法
(1)将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一定花刀
(2)木瓜去皮、籽,切成片,洗净
(3)锅中倒入油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出
(4)锅中倒入油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加鸡汤、木瓜,水沸后再加入煎好的鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白
(5)去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉即可食用。
制作提示:本品需鸡汤约750克。
食谱营养
(1)健脾开胃,利尿。适于久病体虚、水肿、小便不利者食用。
(2)鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用,木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食用进行消化和吸收。